Ayam merah lobak manis.

Bahan
4 ketul ayam (dibersihkan)
1 batang lobak (dipotong memanjang)
3 sudu makan tepung kastad
3 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
2 batang serai*
3 sudu makan cili kisar
2 sudu makan gula
1 sudu makan susu pekat
1 sudu teh garam
Semangkuk kecil air
Minyak untuk menggoreng/menumis
Cara
1. Ayam dipotong kecil. Digaul dahulu dengan sedikit garam dan kemudian tepung kastad. Biar sebentar.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dengan api sederhana.
3. Sementara menunggu minyak panas, tumbukkan bahan bertanda *.
4. Goreng ayam selama 4-5 minit. Angkat dan toskan minyak di atas kertas tisu.
5. Di dalam kuali lain (saya gunakan frying pan), panaskan 3 sudu makan minyak.
6. Tumis bahan yang ditumbuk sehingga garing. Masukkan cili kisar bersama semangkuk kecil air serta lobak. Kacau sebati.
7. Apabila mendidih masukkan gula dan garam. Kacau lagi sehingga kuah memekat.
8. Masukkan susu. Kacau sebentar dan bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi.
9. Boleh dihidangkan bersama nasi panas.