Kuih keria

Sumber: Mak

Bahan

5 biji keledek (buang kulitnya)
5 cawan air (untuk merebus)
Sedikit garam
1/2 cawan tepung gandum
Minyak untung menggoreng

1/2 cawan gula
1/4 cawan air

Cara

1. Masukkan keledek, air dan sedikit garam ke dalam periuk. Rebuskan sehingga empuk.
2. Angkat dan toskan.
3. Di dalam bekas lain, lecekkan keledek yang ditoskan tadi. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uli sehingga sebati.
4. Bentukkan bulat dan buatkan lubang ditengah-tengah.
4. Goreng menggunakan api sederhana kecil. Balik-balikkan supaya mendapat hasil gorengan yang sempurna.
5. Angkat dan toskan minyak.
6. Tuang baki minyak ke dalam bekas lain dan bersihkan kuali.
7. Panaskan kuali dan masukkan air dan gula.
8. Gunakan sudip untuk sebatikan dan tutup api apabila sudah mendidih.
9. Masukkan gorengan tadi dan kacau rata sehingga mengenai seluruh bahagian kuih.
10. Sedia dihidangkan.