Sambal Petai Ikan Bilis

Bahan

20 tangkai cili kering (digunting kecil dan direbus sebentar)
Semangkuk kecil ikan bilis (direndam)
i biji bawang besar
3 biji bawang merah
200 gram si petai (dipotong kecil)
1 mangkuk kecil air
2 sudu makan gula
2 sudu makan sos cili
2 sudu teh garam
5 sudu makan minyak (untuk menumis)

Cara-cara

1. Kisar cili kering yang telah direbus bersama2 bawang dan separuh daripada ikan bilis yang direndam tadi.
2. Panaskan minyak dan tumis cili kisar sehingga memekat bolehlah dimasukkan air, gula, garam dan sos cili.
3. Masukkan petai dan baki ikan bilis tadi.
4. Tumis lagi sehingga pecah minyak.
5. Sedia dihidangkan.