Ayam percik lada hitam

Bahan

1/2 ekor ayam (dipotong 4)
1 batang serai
1 cawan santan
Garam secukupnya
7 biji cili padi*
1 inci lengkuas*
3 inci halia*
1 inci kunyit hidup*
2 batang serai*
3 biji bawang merah*
1 ulas bawang putih*
2 sudu makan lada hitam*

Cara

1. Bersihkan ayam. Ketepikan.
2. Kisar bahan bertanda *.
3. Satukan semua bahan dalam periuk, masak hingga mendidih.
4. Angkat ayam, panggang sehingga masak.
5. Sementara itu masak baki kuah hingga pekat.
6. Siramkan kuah ke atas ayam.
7. Sedia dimakan bersama nasi panas.